Exquisitas empanadas de choclo
¿Quieres aprender a hacer las clásicas empanadas de humita sin moverte de tu casa? Hoy te enseño a hacer este clásico de la cocina que no puedes perderte. Las empanadas de humita constan de choclo mezclado con salsa blanca y ricos condimentos para darle más sabor.
Si quieres saber cómo se hacen estas ricas empanadas de choclo no dejes de mirar el paso a paso de la receta.
Ingredientes:
- Choclo en grano 2 latas
- Cebolla grande 1
- Mantequilla c/n
- Tapas para empanadas 12
- Huevo 1
Para la salsa blanca:
- Mantequilla 2 cdas
- Almidón de maíz 2 cdas
- Leche 500 cc
- Nuez moscada a gusto
- Pimienta a gusto
- Sal a gusto
Preparación:
Cortamos la cebolla en pequeños cuadrados.
En una sartén con un poco de mantequilla, ponemos a rehogar la cebolla hasta que quede dorada.
Incorporamos el choclo. Cocinamos por 5 minutos y retiramos del fuego.
Para hacer salsa blanca, ponemos a derretir mantequilla en una cacerola.
Agregamos a la mantequilla el almidón de maíz. Aqui debemos lograr que la mantequilla llegue a un punto en el cual se le hacen burbujitas todo alrededor y en el centro; debe formarse como un "encaje" como puedes ver en la foto.
Luego, agregamos la leche y seguimos mezclando; vamos a ver cómo poco a poco comienza a espesar. Condimentamos con lo que más guste. Yo opté por saborizarlo con nuez moscada rallada, pimienta y un poco de sal.
Mezclamos la salsa blanca con el choclo y la cebolla y dejamos enfriar. No te asustes si la salsa se espesa mucho una vez que se enfrió; luego, durante la cocción en el horno volverá a tomar la misma consistencia que al principio.
Rellenamos las tapas de empanadas con el relleno y hacemos el repulgue que más nos guste. Aquí te dejo diferentes opciones de repulgues de empanadas para identificar cada sabor.
Colocamos las empanadas en una placa aceitada. Las pincelamos con huevo para que queden bien doraditas y llevamos al horno hasta que se doren.
¡Lista la receta de empanadas de choclo! Ahora lo único que nos queda es disfrutar estas ricas empanadas con amigos y familiares. Si quieres sorprender a todos y también preparar el postre para crear un delicioso menú, no dejes de hacer este rápido milhojas, un sofisticado lemon pie o unas fáciles trufas.