3 especias de cocina que no conocías
El arte de cocinar es una práctica milenaria que nuestros antepasados han practicado a lo largo de la historia. Desde los comienzos, las diferentes especias se han utilizado para sazonar los alimentos y experimentar nuevos sabores en los paladares de los comensales.
Gracias a sus propiedades aromáticas, podemos disfrutar de muchos alimentos que son insípidos en su versión original pero necesarios para recargar energías. Si bien estamos acostumbrados a varias de ellas como la canela, el jengibre, el sésamo, etc; hay muchas otras que desconocemos y en otros lugares del mundo son muy utilizadas. Si quieres aprender más sobre el arte de sazonar, échale un vistazo a estas 3 especias que no conocías.
#3 Garam masala
Se trata de una mezcla de especias molidas que varía según la región pero, por lo general, se hace a base de cilantro, comino, clavo de olor, pimienta negra, canela y nuez moscada, entre otros.
El garam masala se utiliza casi al final de la preparación para sazonar un plato y, mayormente, en forma de polvo.
#2 Asafoetida
Eso sí, ten cuidado si quieres experimentar con hing en tu cocina porque puede ser abrumador. Para no excederse, lo mejor es utilizar una pizca por plato, eso ya es suficiente. Y si bien tiene un olor muy fuerte, la especia se suaviza al cocinarse y deja un sabor similar a la cebolla y el ajo.
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#1 Alholva
Si bien es más conocida por sus usos medicinales, las semillas de alholva se utilizan en el mundo culinario de varias formas. La más extendida es con semillas secas, enteras y ligeramente tostadas para sazonar las carnes y darle un sabor un tanto amargo.
Como dije al principio, hay muchísimas especias alrededor del mundo y es imposible conocerlas y probarlas a todas. Pero ahora ya conoces 3 especias más que puedes comenzar a implementar en tus recetas.
¿Las conocías? Si es así, cuéntame en los comentarios en qué receta las has usado. Y si eres como yo, que no tenía idea que existían estas especias, es la razón perfecta para experimentar nuevos y deliciosos sabores ¡Adelante!