El postre del día es esta deliciosa torta de 3 leches de la chef Lorena García

tu paella, yo me lleó a"chile".al hombre nunca me lo dejastrabajar, yo te tengo aqí.te lo voy a traer de por aqíafuera.ven aá, esto ees el famosotres leches.el famoso tres lechesvenezolano, nicaragüense,colombiano.todos diían que es de su písyo te lo doy para que me digasqé te parece.yo agarro una piña o mangohago un pico de gallo conleches!éngase, bien calientito.vamos a comenzar con lo que setarda ás.vamos a utilizar aúcar,aproximadamente diía yo queuna taza.la misma cantidad de agua, ok?eso lo vamos a colocar a fuegoalto, oigan bien.hay varias maneras de haceresto.yo tengo un terómetro.una vez que el aúcar empiecea derretirse y se empiece amezclar con el agua va a hacercomo sirope, un caramelo blanco.agua ás densa, blanca y muydulce, sirope simple tiene quellegar a dodo 240, porque en elmomento en que empiece a tocarlas claras de huevo que esánbaténdose es lo que va acocinar las claras de huevo.se llama un merengue italiano.si no tienen lo que es elterómetro, pueden agarrar unacucharita.cuando vean que ha pasadocinco minutos y que el aúcar yel agua se mezcladas, agarranuna cucharita, la meten en aguafía.si ustedes ven que puedenagarrar una bolita con elaúcar, aí esá a punto demerengue italiano.chile: puedo meterle el dedo?lorena no puedes, es elsecreto, no pueden hacer eso.el aúcar va a cocinar lasclaras de huevo.éngase a todo lo queda!es muy importante, batiendohasta que esé a punto de nievesuave, ok?mientras esto se bate y elaúcar se derrite, miguel angelles va a tener un dato muycurioso sobre el tres leches.miguel: sobre la torta de tresleches que esá haciendolorena, saían ustedes que elorigen es confuso.todos los píses delatinoaérica se la atribuyecomo propia.una de las teoíasviene sobreespaña, del bizcocho andaluz.la otra conocida es quenicaragua, una compía deleche condensada pidó a unpostrero quisiera una tartapara anunciar su lechecondensada, de aí saló. en elcaribe se sustituye la lecheevaporada por leche de coco.seguimos con la torta.lorena: estamos de regreso,aqí estoy con el "chile"secreteando.esá a punto, le pagamos.esá en punto de nieve suave.van a agarrar esto,es unido,si le ponen mucho, se va acocinar.chile: con cuidado y con becareful, las dos juntas.lorena: ustedes de van a ircolocando esto y agarra unbrillo.muestran este suspiro, mira qérico!sube el volumen.se pone bien doradito, aí esá.aí va a seguir mezclando.bueísimo, aí va!chile: por qé aí de espumoso?lorena: ú le pones en forma dehilo para que no se cocinen lasclaras de huevo, es muyimportante.chile y si le ponemos de unsolo golpe.lorena: va a quedar como unaclara de huevo batida.es importante que se calienteprogresivamente de fío alcalor.lo que estamos esé enterando.chile: para nosotros losmexicanos significa de a unchorrito, poquito a poquito.lorena: sencillo, agarramos.una vez que esé listo abrimosy con una esátula, si notienen una manga pastelera, unabolsa sip loco regular con unapuntita, la ponen en un vasomira, ni se baja. lo cocinamosen vivo.con el borde del vaso ustedesse van a ayudar a colocarlo enel centro. si quieres me ayudasaqí mientras yo voy a buscarla torta. íjense bien, aqítengo en la nevera, ok?el disco chito, en la neverano, aqí.tenemos un bizcocho regular elque tengan en la casa o el quepuedan comprar en elsupermercado, el que ustedesquieran hacer.íjense bien, en una hora y muyácil tenemos crema de leche,combinada con un poco de lecheregular para suavizar un poco.esta es la primera leche.despés de vamos a colocarleche condensada, aí le va.chile: mire esa écnica, vaya,caballero!lorena: muy bien, luego levamos a colocar lo que es laleche evaporada.fanástico!muy sencillo, eso lo vamos amezclar bien,, para que laleche condensada, la crema ytodo esto se vaya incorporando.se puede mezclar y esto es bienbajito, porque no queremoscalentar la leche.chil chile: que esé tibia.vamos mezclando.lorena: esta las lechesincorporadas, muy ácil.con un palillo y a cualquiertorta.palillo con esto, bien.nosotros le decimos torta aldulce. pareciera mucho.eso va a nadar en la torta,no, no se pone calienteaíesán todas las leches y quecubra bien toda la torta.qé va a pasar?esto lo van a meter en lanevera hasta el ía siguiente,olídense de esto. todo lo queustedes ven arribalo va aabsorber la torta.como veo aqí, el chile ya mehizo aqí una, ya saía que mela iba a comer.el chile se mete en la nevera yustedes ven un mordisco, eso esel chile que le metó mano.[risas]ahora íjense bien, vamos aagarrar un poco de esto.no es por nada, perocinco famade hacer un muy buen tresleches.no te me adelantes, compadre.una de las cosas que me gustahacer.una vez que esá como esponjosoporque ya absorbó toda laleche, vamos a picar la tortaen trozos, ya porcón nada ycon una esátula vamos a sacarun trozo.mira eso, super mojadito.este suspirito.ni de lo que van a hacer con lapunta.puede ser con una bolsaregular de pástico.si no tienen una antorcha, vana agarrar una cucharilla y levan a poner al fuego útbol y atostar.en realidad sepuede hasta eldel horno.