Croquetas de atún + yogurt y fruta (Día 6) - Un mes de lunch boxes sanos

Porciones: 1

Grado de dificultad: medio

Ingredientes:

• 4 croquetas pequeñas
• 1 durazno cortado en cubitos
• 3/4 tz de yogurt natural
• 4 limones pequeños, el jugo
• 2 tz de agua natural
• 1 Cda de miel o azúcar opcional

Preparación:
• Las croquetas de atún son fáciles de preparar. Necesitarás:

• Pan rallado
• 1 lata de atún en agua escurrido y seco
• 2 papas pequeñas cocidas, el puré
• 1 Huevo

Mezcla el atún bien seco con un huevo y el puré de papa, sazona con sal y pimienta. Con la masa que resulte moldea las croquetas y después cúbrelas con pan molido antes de freírlas utilizando poco aceite vegetal, con una cucharada será suficiente. • Lava el durazno y luego córtalo en cubitos. No le quites la cáscara, recuerda que aportan fibra a la dieta.

• Incluye una ración moderada de yogurt natural. Tu hijo podrá comerlo solo si le apetece, o disfrutarlo combinado con la fruta.

• La preparación del agua de limón es sencillísima: exprime el jugo de los limones en el agua y revuelve. Endulza ligeramente con una cucharada de miel o azúcar.

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