Taquitos de tabule + manchego (Día 5) - Un mes de lunch boxes sanos

Porciones: 1

Grado de dificultad: bajo

Ingredientes:

• Tabule (ensalada libanesa preparada con partes iguales de: jitomate picado, perejil y hierbabuena finamente picados, y de modo opcional pepino picado; una tercera parte de trigo molido o couscous; aceite de oliva, limón y sal al gusto).
• 2 hojas de lechuga romana
• 2 oz de queso manchego
• 4 ó 5 fresas
• 1 guayaba grande
• 2 tz de agua
• 1 Cda de miel o azúcar

Preparación:

• Sirve el tabule sobre la hoja de lechuga como si ésta fuera una tortilla y repite la operación. La lechugas envolverán el contenido para formar los taquitos. ¿Quién dijo que #MeatlesMonday tenía que ser aburrido?

• El queso manchego, delicioso así solito, no necesita más que ser cortado; si es en triángulos, rebanadas o cubitos, ya será tu elección.

• Dependiendo del tamaño de las fresas, las puedes cortar o poner enteras.

• Para la bebida necesitarás 2 tazas de agua por cada guayaba grande. Licúa, si lo deseas cuela (aunque si se toma sin colar conserva los nutrientes de la pulpa y los beneficios de la fibra), y endulza al gusto con miel o azúcar.

Cocina recomienda: