Tortellini con espinaca y salsa cremosa de limón
A veces unas pastas secas nos resuelven la cena de un modo sencillo. Pero el hecho de preparar unas pastas compradas no significa que tu plato tenga que ser menos exquisito, ni que tengas necesariamente que servirlas de un modo básico. Hoy te traemos esta receta de tortellini al horno con espinaca, con queso y una salsa cremosa con limón deliciosa, con la que obtendrás un plato de pastas elegante y completo. Unos simples tortellini resultarán en un plato fantástico que seguramente volverás a cocinar. Presta atención a la receta.
Ingredientes:
-350 grs de tortellini de queso
-6 tiras de tocino
-3 dients de ajo prensados o finamente picados
-2 cdas de harina
-1 1/2 taza de leche
-1/2 taza de crema
-3/4 cdta de sal
-1/8 cdta de pimienta
-1 1/2 cdta de albahaca seca
-1/4 cdta de ají molido (opcional)
-1 limón mediano
-2 paquetes de espinaca picadas
-3/4 taza de muzzarella
-3/4 taza de queso parmesano
Preparación:
Precalentar el horno a temperatura media (180º). Llenar una olla grande con agua y llevar a hervor. Agregar los tortellini y cocinarlos.
Cocinar el tocino en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes. Remover y reservar sobre toallas de papel. Reservar 2 cdas de la grasa del tocino en la sartén y descartar el resto. Agregar a la sartén el ajo y cocinar hasta que estén tiernos (1 minuto). Agregar la harina a la sartén y revolver con batidor de alambre durante 1 minuto. Agregar lentamente la leche y la crema y continuar revolviendo. Agregar sal, pimienta, albahaca y ají molido, y cocinar la salsa.
Rallar la cáscara del limón. Cortar el limón a la mitad y exprimir. Agregar el jugo y ralladura a la salsa. Cocinar 2-3 minutos más, hasta que espese. Apagar el fuego.
Colar los tortellini. En un recipiente grande colocar la pasta, agregar 1 cda de tocino, espinaca, 1/2 taza de muzzarella y 1/2 taza de queso parmesano. Agregar la salsa y mezclar. Llevar toda la preparación a una fuente para horno. Cubrir con el resto de mozarella y parmesano y el tocino.
Cubrir la fuente con papel aluminio y hornear durante 20 minutos. Quitar el papel y cocinar unos 5-10 minutos más, hasta que se derrita el queso. Servir.