Tomates asados rellenos de pesto
Los aperitivos y primeros platillos son fundamentales, sobre todo si buscas dejar una buena impresión en tus invitados. Mis propuestas de entradas generalmente se tratan de sopas porque me gustan mucho. Sin embargo, no quiero aburrir siempre con lo mismo... ¿Qué te parecen estos ricos tomates asados rellenos con pesto?
Son sencillos, rápidos, muy fáciles de realizar y, lo que es aún más importante, ¡deliciosos! ¿Quieres probarlos?
Ingredientes:
- 6 tomates
- 1/4 taza de hojas de albahaca
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de piñones
- 1 puñado de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Para comenzar esta receta, lo primero que tienes que hacer es vaciar el interior de los tomates, o al menos lo suficiente como para lograr rellenarlos con una rica preparación de pesto.
Sobre una tabla de madera, corta el diente de ajo, los piñones y la albahaca.
Coloca los cortes dentro de un recipiente pequeño y agrega el aceite de oliva, el queso parmesano previamente rallado y la sal. ¡Ah! Y no olvides revolver bien con una cuchara para unificar los ingredientes.
Intenta dividir el pesto en 6 porciones iguales e introduce una buena ración de dicha preparación dentro de cada uno de los tomates.
Coloca los tomates en una sartén enmantecada y dóralos junto con el relleno por unos pocos minutos. Este paso les proporcionará un sabor más crocante y apetitoso.
Para terminar, también puedes colocar una pequeña cantidad de mayonesa por arriba para saborizar y decorar.
¡Listo! Ya tienes unos deliciosos tomates rellenos de pesto asados, estupendos para saborear como aperitivo. ¿Te lo vas a perder?
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