Sopa de papas y yerbas frescas
La mayoría de las personas está acostumbrada a ver las especias como algo secundario que se le añade a las sopas. Sin embargo, se sorprenderían al saber que también este plato puede hacerse a base de las yerbas que cultivamos en nuestro jardín. Hoy vamos a preparar una deliciosa sopa de papas y yerbas frescas que podrás disfrutar en cualquier horario de comida. Allá vamos.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 ¼ taza de cebolla cortada en cubitos
- 1 ½ taza de papas cortadas en cubitos
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta molida fresca
- 1 cucharada de combinación de hierbas frescas (perejil, tomillo, cebollino y mejorana)
- 3 ½ taza de caldo de pollo
- ½ taza de leche
- Perejil fresco para adornar (troceado)
Preparación
Derrite la mantequilla en una cacerola. Cuando comience a borbotear, agrega la cebolla y las papas. Remueve a través de la mantequilla.
Sazona con sal y pimienta. Cubre y deja que se cueza a fuego bajo durante 10 minutos.
Añade el caldo y las yerbas frescas. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos. Reduce la sopa a puré en una mezcladora. Agrégale la leche hasta que alcance el espesor que prefieras.
Sirve en tazones y espolvorea el perejil troceado para adornar.
No tengo dudas de que adorarás este plato nutritivo, preparado a base de yerbas frescas provenientes de la misma naturaleza. Seas o no vegetariano, vas a disfrutar intensamente tan deliciosa sopa de verduras.