Receta de salsa tomatillo
¿Quieres condimentar carne o pollo asado, un arroz o guiso y no sabes cómo? La receta que te damos a continuación puede ser la solución que buscas. Solo sigue estas instrucciones y prueba esta receta fácil de salsa tomatillo.
Con ella, podrás añadir un sabor fresco y picante a tus platos favoritos, especialmente a la comida mexicana. Y, lo mejor, es que puedes almacenar esta receta de salsa verde en el refrigerador para usarla cuando más la necesites.
Ingredientes:
- 1 pimiento poblano grande, sin tallo, cortado a la mitad y sin semillas
- 1/2 cebolla grande, cortada en 4 trozos
- 4 dientes de ajo
- 1 kilo de tomatillos
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- Sal
- 3 pimientos jalapeños, cortados en rodajas finas en sentido transversal y con semillas
- Cilantro fresco picado
Preparación:
Primero, prepara 4 frascos para conservas de 230 ml. Luego, precalienta el horno.
Coloca el pimiento poblano cortado a la mitad, con la piel hacia abajo, en una asadera cubierta con papel de aluminio, junto con la cebolla y el ajo.
Hornea por unos 8 minutos, hasta que la piel del poblano esté carbonizada y la cebolla y el ajo se doren.
Permite que el poblano se enfríe ligeramente y, después, retira la piel.
Pon los tomatillos en un procesador de alimentos, poco a poco, hasta que queden picados en trozos grandes y, a continuación, ponlos en un recipiente.
Coloca el poblano, la cebolla y el ajo en el procesador de alimentos hasta obtener una mezcla con trozos grandes. Transfiere esta mezcla de poblano, cebolla y ajo a una olla grande.
Agrega el comino, el jugo de limón, el vinagre, el azúcar y 1 cucharada de sal. Coloca la olla a fuego alto hasta que hierva y cocina, revolviendo ocasionalmente, por 3 a 4 minutos, o hasta que la mezcla quede ligeramente reducida.
Agrega los tomatillos y los jalapeños a la olla. Tápala y permite que vuelva a hervir. Cocina por 3 a 4 minutos más, hasta que esté bien caliente.
Llena los frascos con la mezcla de tomatillo, dejando 2 cm de espacio en la parte superior y, luego, séllalos. Una vez abiertos, sirve la salsa con cilantro fresco picado si lo deseas.
Ahora, ya puedes condimentar tus platos favoritos, ya sean carnes a la parrilla, guisos o tacos. Atrévete y comparte con tus amigos esta receta de salsa tomatillo