Pasta con salsa de setas
¿Amas la pasta? Entonces no dejes pasar la oportunidad de cocinar un espectacular plato de pasta en tu hogar. Las posibilidades al momento de cocinarla son variadísimas. Si bien la mayor parte de los ingredientes que tengas en casa irán bien con este ingrediente en esta ocasión nos inclinamos por las setas. Te dejamos esta receta para disfrutar en casa: pasta con salsa de setas. ¡Deliciosa!
Ingredientes:
(rinde 4 porciones)
1 kilo de funghi porcini secos (puedes sutituirlos por otros hongos)
170 gramos de setas frescas picadas (como Portobello)
2 dientes de ajo, pelados y picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de puré de tomate
3 cucharadas de perejil fresco picado
sal y pimienta
Hojuelas de pimiento rojo
2 cucharadas de mantequilla
queso parmesano rallado
330 gramos de pasta seca corta (rigatoni, penne)
Preparación:
Remoja los porcini secos en 1 taza de agua tibia durante 10 minutos. Luego cuela y pica grueso conservando el líquido de las setas. Cuela el líquido y deja a un lado.
Calienta el aceite en una cacerola y agrega los hongos frescos, el ajo picado y los porcini rehidratados. Calienta las setas hasta que estén doradas y suaves. Luego agrega la salsa de tomate y sazona con sal, pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina durante 10 minutos más. Agrega el perejil y la mantequilla y mantiene caliente.
Cocina la pasta hasta que esté al dente. Luego cuela y agrega la salsa. Revuelve para cubrir y sirve en platos individuales. Cubre con una cucharada de salsa y sirve con queso parmesano.