Consejos para conservar mejor las patatas en el congelador

Aunque sea bastante habitual poder comprar en el supermercado las patatas congeladas, lo cierto es que este vegetal no soporta bien este proceso de conservación.

Afecta al sabor y a su textura y es por esa razón que muchos chefs han recomendado evitar, siempre que sea posible, el congelador. Pero, ¿qué ocurre si no te queda otro remedio?

Congelar patatas ¿cuándo sí y cuándo no?

Las patatas congeladas no funcionan bien cuando las vas a colocar como un acompañante de un plato realmente elaborado. En ese sentido, es siempre mejor optar por las patatas frescas y prepararlas en ese momento.

Sin embargo, cuando nunca puedes congelar patatas es para hacerlas cocidas o al horno. Fritas se podrían tolerar.

Otra de las opciones que tienes para conservar patatas en el congelador y sacarle partido a este vegetal es hacerlo cortadas en cuadrados para añadirlas a la sopa.

Teniendo en cuenta que las sopas tienen muchos otros vegetales, se podría tolerar la pérdida de sabor de las patatas.

Cómo se conservan correctamente las patatas en el congelador

Sin embargo, si vas a congelar patatas, lo importante es que tengas claros algunos trucos para que se estropeen lo menos posible, aún sabiendo que la pérdida de sabor y textura será considerable:

• Debes cocer las patatas unos 5 minutos antes de congelarlas.
• Las patatas congeladas deben tener un corte grueso. Evita congelar patatas cortadas en láminas.
• Utiliza bolsas cerradas o recipientes herméticos para guardar estas patatas en el congelador.

Con estos trucos sobre la mesa, es probable que las patatas que congelas estén más buenas. Está claro que en realidad es mejor elegir las patatas frescas, pero no siempre se puede. ¿Te animas a mejorar las recetas que preparas y llevan patatas congeladas? Y si necesitas una receta específica, creo que no te puedes perder este tutorial sobre cómo hacer papas fritas crujientes.

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