Cóctel de champagne y sorbete de limón
Lo ‘ gourmet’ no es solo cuestión de la gastronomía, también está llegando a la coctelería, y el resultado de esta fusión de productos es realmente sorprendente, y los tragos o cócteles que se crean a partir de esta combinación de lo clásico y lo moderno, con un toque gourmet, son un claro ejemplo de ellos.
Hoy les propongo ver un trago muy glamoroso, ideal para servir en un cocktail o recepción, ya sea de un evento, boda o cumpleaños, seguro que con este trago dejarás a más de uno con la boca abierta y con ganas de otra copita.
Se trata de un cóctel de champagne que se sirve con una granita, o helado de limón, veamos cómo se prepara este Lemongrass Fizz Champagne Cocktail.
Ingredientes para el trago:
1 botella de champagne, cava o vino espumoso prosecco
1 cucharada por vaso de jarabe de limón
1 cucharada por vaso de sorbete de limón
Confitura de kumquats y menta para decorar
Sorbete de limón:
Ingredientes:
2 tallos grandes de hierba de limón o lemongrass
2 tazas de azúcar
2 tazas de agua
3 limones, ralladura y jugo
Modo de preparación:
Para el almíbar de limón, con la parte posterior de un cuchillo, machacar la hierba de limón y luego cortarla en rebanadas ¼ pulgadas.
En una olla combinar el azúcar, el agua, el jugo de limón y la ralladura, cocinar hasta que el azúcar se disuelva completamente. Dejar que el jarabe se enfríe y luego retirar el lemongrass y la ralladura de limón.
En un tazón grande, mezclar la ralladura de limón, 1 taza de agua y 1 taza del almíbar de limón. Congelar y luego romper el cristal con un tenedor. Si tienen máquina de hacer helado también pueden preparar el sorbete en ella.
Para armar el cóctel:
En copas colocar un poco de kumquat confitadas, 1 cucharada de almíbar de hierba de limón y una cucharada de sorbete. Completar con champagne y decorar con unas ramitas de menta.
El resultado: un trago muy elegante y refrescante.
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