7 tips que todas aprendimos viendo Guerra de Cupcakes
Como ya lo comprobamos viendo el programa, hacer cupcakes no es poca cosa. Tienes que preparar la masa, hornearlos, y luego glasearlos.
Y aunque el proceso en sí puede parecer fácil, hay algunos pequeños errores que pueden echar a perder toda tu tarde de trabajo. Por eso sé que amarás conocer estos tips que todas aprendimos viendo Guerra de Cupcakes.
1. Precalienta el horno
Empecemos por lo que muchas de nosotras solemos olvidar: precalentar el horno. La mejor forma de asegurarte que el horno estará a la temperatura correcta al momento en que los cupcackes estén listo para hornear, es encender el horno cuando empiezas a preparar la masa.
2. No uses ingredientes fríos
Una de las primeras reglas es no usar los ingredientes fríos. Y específicamente nos referimos a los huevos, la leche y la mantequilla, que tienen que estar a temperatura ambiente. Los ingredientes fríos simplemente no combinan cuando se mezclan con los ingredientes secos.
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3. Usa ingredientes de buena calidad
Al igual que con cualquier otra receta, el sabor y textura de tus cupcakes es proporcional a la calidad de los ingredientes con los que los preparas.
Si puedes, siempre trata de utilizar mantequilla de buena calidad, esencia de vainilla real y chocolate de alta calidad.
4. No te excedas en el batido
La fórmula perfecta para batir la masa de los cupcakes es batir a velocidad baja hasta que los ingredientes se incorporen.
Si te excedes en la velocidad o fuerza del batido aplastarás las burbujas de aire que ayudan a que queden livianos y esponjosos.
5. Utiliza una cuchara para medir la mezcla
Al momento de verter la masa en los moldes, uno de los principales errores que cometemos es echar la mezcla “a ojo”, con lo cual corremos el riesgo de que los cupcakes se desborden o queden demasiado pequeños en el molde.
Lo mejor es utilizar una cuchara de helado para medir la mezcla, y poner exactamente la misma cantidad en cada uno de los moldes. Esto asegurará que los cupcakes se cocinen y se vean de manera uniforme.
6. No abras el horno demasiado pronto
Una vez que hayas puesto los cupcakes en el horno, evita abrirlo demasiado pronto. Déjalos cocinarse durante aproximadamente 12 minutos antes de abrir la puerta del horno y revisarlos. Abrir la puerta del horno libera calor y puede afectar el leudado y tiempo de cocción de los cupcakes.
7. No dejes los cupcakes en el molde de metal
Una vez que los cupcakes están cocidos y los sacas del horno, no los dejes en el molde de metal o se resecarán. Retíralos suavemente del molde y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen.
¿Qué otro tip aprendiste viendo Guerra de Cupcakes? ¡Comenta! Y prueba estas 7 recetas de cupcakes que te harán agua la boca.