Pan trenzado con hierbas y parmesano
Debo reconocer que esto de preparar pan casero me encanta, y gracias a la maravillosa máquina de pan el proceso es mucho más fácil y rápido.
Así que sin falta una vez por semana inundamos toda la casa desde La cocina de Eli con olorcito a pan casero, en esta oportunidad un pan trenzado con hierbas y parmesano. Estéticamente es un pan muy lindo, y de sabor no les cuento... y lo mejor es que si bien parece super elaborado es muy pero muy simple de preparar.
Pan trenzado con hierbas y parmesano
Ingredientes:
- 1/2 taza de agua caliente
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Aceite de oliva
- Hierbas frescas, yo hice uno con albahaca y otro con orégano
- Queso parmesano
Preparación:
Preparar la masa en la máquina de pan es sumamente fácil, es cuestión de colocar todos los ingredientes adentro del recipiente y programar la masa en "masa", valga la redundancia.
Prepararlo a mano lleva un poco más de tiempo pero es ideal para descargar energía, la masa de levadura es ideal para amasar y golpear con muchas ganas, así que si tienes ganas de hacer un poco de ejercicio y/o terapia a amasar se ha dicho.
Luego de que la masa está hermosamente formada hay que dejarla leudar hasta duplicar su tamaño, puede que necesite un poco más de agua, eso hay que irlo viendo a medida que se va armando la masa.
Una vez que leudó hay que sacar el gas de la masa y estirar formando un rectángulo. Yo primero la separé en dos para preparar dos panes de diferentes sabores.
Procesa el queso junto con la hierba que te guste más, yo hice dos panes de dos sabores diferentes, uno de orégano y parmesano y otro de orégano y albahaca.
Se estira la masa y se coloca un poco de aceite de oliva y luego se esparce el queso con hierbas, se enrolla y cuando tengamos un rollito, con cuidado y ayuda de un cuchillo o cuchilla filosa cortamos el rollo de masa en dos y luego trenzamos para que quede bien vistoso.
Coloca sobre una placa enharinada y deja leudar nuevamente. Si quieres acelerar un poco el proceso puedes poner el pan en el horno bien bajo, a menos de 50 grados, cuando leudó bastante se sube la temperatura y listo, se espera a que esté dorado y cocido.
Un pan delicioso y muy lindo de ver, espero que lo preparen, además se pueden preparar diferentes versiones con la misma masa base, se me ocurre ajo y perejil, queso parmesano, chile picante, bueno, es cuestión de gustos, seguro que ustedes también se lucirán con este pan.