Pan de plátano con chocolate

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Ingredientes:

• 1 ½ taza harina de todo uso tamizada
• ½ taza cacao en polvo tamizado
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• ½ cdita de sal
• ½ taza coco rallado
• 4 plátanos maduros (14 oz)
• ½ taza de sour cream
• 1/3 taza aceite de girasol (80 ml)
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 2 cditas de extracto de vainilla
• ¾ taza azúcar mascabado
• ¾ taza gotas de chocolate para la masa
• ¼ taza gotas de chocolate para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C
2. En un bowl mezcla los ingredientes secos tales como la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal y coco rallado.
3. Revuelve bien y reserva.
4. En otro bowl incorporar las bananas y machácalos hasta dejar una pasta, luego agregar el aceite de girasol, sour cream, huevos, extracto de vainilla y el azúcar mascabado.
5. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
6. Añade la mezcla de los ingredientes secos a los ingredientes húmedos junto con las chispas de chocolate y revuelve bien.
7. En un molde para pan previamente engrasado y enharinado, añade la mezcla y distribuye uniformemente dentro del molde. Luego añade las chispas de chocolate para decorar.
8. Hornea a 180° durante 55 minutos. Puedes cubrir con un aluminio si se empieza a dorar.
9. Sabrás que está listo cuando introduzcas un palillo de madera y este salga limpio.
10. Retira del horno y deja enfriar para luego desmoldar.