7 alimentos que no faltan en la dieta latina
Si hay algo que marca profundamente a la cocina latina es que es extensa. Porque Latinoamérica es extensa y cubre diversas áreas geográficas con diferentes culturas, costumbres y productos alimenticios.
Así que si bien esta no es una guía detallada de todo lo que comemos los latinos (es imposible listar todo lo que se come desde México hasta la Patagonia argentina), seguro encontrarás en esta lista algunos de los principales alimentos que no faltan en la dieta latina.
1. Yuca o mandioca
La yuca o mandioca, que puede ser de color blanco o amarillo, debe ser cocinada adecuadamente antes de comer. La versión salvaje de esta planta fue plantada por primera vez en Brasil hace más de 10.000 años. Una vez hervida, la yuca es similar a la patata en la textura, y se puede utilizar en sopas, guisos y salsas, mientas que con la raíz seca se hace la tapioca.
2. Plátanos
Los plátanos son omnipresentes en la die ta latina, y mientras que cuando están a punto se comen crudos, generalmente son cocinados o procesados cuando están verdes o demasiado maduros. No solo se comen como fruta, sino también como guarnición hervidos, fritos o al vapor.
3. Chipotle
El chipotle es un chile jalapeño secado con humo. Los chipotles se recogen cuando están de color rojo brillante y han perdido la mayor parte de su humedad. Luego son llevados a una cámara de ahumado, donde permanecen por varios días. Se pueden usar enteros o moler para hacer adobo.
4. Tortillas
Aunque quizás más populares en la cocina mexicana, casi todos los países tienen su versión de este pan plano de maíz o de trigo. La mayoría de nosotras asociamos las tortillas como un ingrediente imprescindible en los tacos, burritos, quesadillas y enchiladas.
4. Frijoles
Originalmente la semilla de una planta, el término "frijol" ahora puede referirse a cualquier cosa, desde granos de soja hasta garbanzos o frijol negro. Los frijoles negros son especialmente populares en la cocina latina; su textura carnosa los convierte en algo natural en los platos vegetarianos. Los frijoles negros son populares en burritos, sopas y feijoada, un plato nacional de Brasil a base de carne de cerdo, carne de res y frijoles negros. También es un ingrediente esencial en el gallopinto, un plato de arroz y frijol muy popular en Costa Rica y Nicaragua.
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5. Arroz
Uno de los alimentos básicos más importantes del mundo, el arroz es también es uno de los alimentos que no puede faltar en la dieta latina. Introducido en Latinoamérica por los colonizadores europeos, el arroz se sirve a menudo como un plato (a menudo con frijoles) o incluso como la pieza central de una comida, mezclado con carne y verduras.
6. Mango
Originaria de la India, esta jugosa fruta se disfruta hoy en día en todo el mundo. Aunque es común comer la fruta cruda, el mango también se utiliza en salsas picantes, ensaladas y postres, incluyendo batidos y helados, así como jugos y sorbetes.
7. Aguacate
Si bien existen diversas variedades de esta fruta de piel verde, el aguacate Hass, con su piel de color verde oscuro y pulpa cremosa, es el más popular. El aguacate se sirve generalmente crudo en ensaladas y sándwiches, y es la estrella en la preparación del guacamole.
¿Cuál de estos alimentos que no faltan en la dieta latina es el que más utilizas para cocinar? ¡Comenta! Y descubre cuáles son las 10 recetas latinas más deliciosas que probarás.