Tacos de coliflor al chipotle

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Tacos de coliflor al chipotle

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Porciones: 3
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 10 minutos

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor blanca
• 1 taza de cebolla blanca finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 3 cdas de salsa chipotle (ó al gusto)
• 1 cdita de sal
• ½ cdita de aceite de oliva
• PARA SERVIR:
• Tortillas de maíz
• Salsa chipotle
• Aguacate
• Cilantro y arugula con aceite de oliva

Preparación:

1. Corta el coliflor en trozos pequeños.
2. En un recipiente grande, agrega la coliflor, cebolla, ajo, la salsa chipotle y sal. Revuelve bien hasta que todo esté perfectamente cubierto de salsa.
3. En un sartén a fuego alto, agrega un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, agrega la coliflor marinada. Déjala cocinar durante 4 minutos hasta que se empiece a dorar. Luego revuelve y deja cocinar otros 4 minutos más.
4. Sirve en tortilla, puedes acompañarlo con la salsa que quieras, aguacate, arugula y cilantro con aceite de oliva.