Descubre qué aceite deberías usar para tus recetas
Cada receta tiene su secreto. Algunos ingredientes se pueden sustituir sin problema, mientras que otros son básicos. Pero si quieres conseguir un resultado perfecto, siempre es mejor guiarse por las recomendaciones de la receta.
El aceite es uno de los ingredientes más usados y muchas veces no le damos la importancia necesaria. Sirve para dar sabor, freír, saltear o cocinar; y cada una tiene su especificidad.
Usar el tipo de aceite incorrecto en un plato podría echar todo a perder. Si te interesa conocer más, continúa leyendo y aprende qué aceite usar según la receta.
Aceite de canola
La canola es una variedad de la colza y el aceite tiene un color bien dorado. Se utiliza en varios pasos de las recetas, pero principalmente para cocinar. Es una buena opción para salsas o aderezos como una mayonesa casera. También se recomienda en ensaladas, postres y tartas dulces.
Aceite de coco
Es una variedad muy transparente, diría que casi incolora preparada en base a cocos frescos. Es perfecto para aromatizar platos y dar un toque delicado de sabor. Particularmente sabe delicioso con palomitas de maíz caseras y croquetas de papa.
Aceite de aguacate
Con un sabor suave a nuez y aguacate, este aceite es un buen sustituto del aceite de oliva. Su principal ventaja es que acepta una gran gama de temperaturas y esto le permite ser el ingrediente perfecto para freír, así como para saltear pollo y verduras o utilizar como aderezo para ensaladas.
Aceite de oliva
Cuenta con muchas variedades (como el extra virgen o el suave puro) y puede ir desde un color amarillo claro hasta un verde oscuro, todo dependerá del proceso de fabricación. Se utiliza para muchas preparaciones desde cocinar, saltear y freír, hasta hornear y asar.
Debes conocer: todos los beneficios del aceite de oliva
Aceite de maní
Su versión refinada es de color amarillo pálido y posee un sabor delicado. Si te gusta la gastronomía asiática, este aceite será tu fiel compañero.
Aceite de sésamo
Existen dos tipos de este aceite derivado de la planta de sésamo, el de oriente medio (que se caracteriza por ser muy suave) y el asiático (hecho con semillas de sésamo tostadas y de color más oscuro).
Sus principales usos son para cocinar y como aderezo en salsas asiáticas y ensaladas. Además, el aceite de sésamo refinado es perfecto para soportar altas temperaturas.
Resumiendo: cada paso requiere un tipo de aceite diferente
- Horno: aceite de coco, canola y girasol.
- Salteado: aceite de aguacate, coco, oliva, sésamo y semilla de uva.
- Frituras: para soportar el calor, se recomienda el de aguacate, maní, palma y sésamo.
- Aderezos: aceite de lino, oliva, maní y nuez son los más sabrosos para un aderezo perfecto.
Ahora que ya conoces los tipos de aceite que existen y los diferentes usos del aceite, podrás potenciar aún más tus habilidades culinarias. A veces, el secreto del éxito está en estos pequeños detalles como sustituir un aceite por otro ¡Espero que esta información te ayude a mejorar cada día más!