La ciencia explica cómo limpiar los pesticidas de tus frutas y vegetales
¿Qué tan sanos son los alimentos que comes? Las frutas y verduras forman parte de toda dieta sana, pero cuando los traes a casa es necesario lavarlas para quitarles no solo la suciedad sino que restos de pesticidas.
Si te preocupan los plaguicidas en tu comida, la ciencia te enseña cómo limpiar los restos de pesticidas de frutas y verduras, te sorprenderá lo fácil que es.
Cómo limpiar pesticidas según la ciencia
No importa si compras frutas y verduras normales o gastas extra para adquirir vegetales orgánicos, ya que en todo los cultivos se utilizan pesticidas y si bien estos no deberían ser peligrosos puede quedar un pequeño rastro de ellos en tu comida.
La mayoría de la gente lava las frutas y vegetales solo con agua, si bien no es 100 % efectivo para remover pesticidas si ayuda bastante, pero hay métodos mejores y que son muy sencillos y baratos.
Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry y en el que se experimentó con diferentes formas de remover pesticidas de la comida determinó que el método más eficiente era lavarlos con agua y bicarbonato de sodio.
Los investigadores realizaron el estudio con manzanas del tipo gala y las sumergieron en una mezcla de agua y bicarbonato de sodio durante periodos fijos de tiempo. El dejarlos remojando entre 12 y 15 minutos demostró remover prácticamente todo rastro de pesticidas.
El bicarbonato de sodio es mucho más efectivo que otras sustancias limpiadoras que puedes comprar en el supermercado, ya que este elemento muy barato y simple de adquirir degrada dos de los principales pesticidas utilizados en cultivos en todo el mundo. La mezcla ideal es 1 cucharadita de bicarbonato de sodio diluida en 2 tazas de agua.
Siempre quedará un pequeño rastro de pesticidas, sobre todo si se trata de tipos alternativos, pero no es peligroso. Las frutas y verduras orgánicas deben someterse al mismo proceso. Si te preocupan estos restos la mejor forma de eliminarlos es quitando la cáscara de los alimentos después de limpiarlos.
Para eliminar bacterias, sobre todo si hay un brote de enfermedades gastrointestinales relacionadas a frutas y verduras, se puede utilizar cloro para desinfectar. Mezcla 1 cucharadita de cloro en una concentración muy baja (se venden de diferentes tipos en los supermercados) en 3.7 litros de agua.
Primero lava los alimentos muy bien con agua y después los dejas remojando por 10 minutos en la solución, para finalizar enjuagarlos muy bien con agua limpia para quitar rastros de cloro. La única forma de desinfección 100 % efectiva es cocer los vegetales y frutas.
Hay cultivos para los que se requiere utilizar cantidades mayores de pesticidas y por ende es más difícil quitarlos, eso no los hace peligrosos pero si es que no quieres plaguicidas en tu comida puedes evitarlos.
El Environmental Working Group, una organización dedicada al estudio y políticas de alimentación y medioambiente sano y seguro publicó una lista con las frutas y verduras que más pesticidas traen y puedes verla en su sitio oficial.
La página está en inglés, pero cada nombre se acompaña de una foto así que podrás entenderlo sin problemas.
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Todas las frutas y verduras tienen rastros de pesticidas y si te tomas el tiempo para limpiar tus alimentos de forma correcta tal y como recomienda la ciencia podrás consumirlos sin problemas evitando una preocupación que muchas personas que buscan comer sano tienen.