«Hoy comemos sobras»: 5 impactantes datos sobre cuánto alimento desperdiciamos
Un plato con restos de alguna verdura, un niño que no lo quiere terminar y una madre que lo extorsiona con algo así como « hay niños en África que no tienen comida y tú dejas eso en el plato». Es un lugar tan común que la frase «hay niños en África que...» ya prácticamente se ha convertido en un recurso cómico.
Pero, aunque usar la culpa para convencer a los niños probablemente no sea la mejor idea (lo siento, padres), quizás haya algo a considerar detrás de este cliché. ¿Alguna vez te pusiste a pensar en la cantidad de comida que desperdiciamos? Resulta que es muchísima y estos datos te harán mirar con otros ojos las sobras que tienes en el refrigerador.
5. Perdemos un tercio de los alimentos producidos
Según datos de la FAO (la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) a nivel mundial perdemos o desperdiciamos la tercera parte de los alimentos producidos para el consumo humano. Esto equivale a 1300 millones de toneladas de alimentos literalmente tiradas a la basura.
4. Se pierde toda la producción del África subsahariana
Solo en los países más ricos, se desperdicia tanta comida que equivale a toda la producción de los países que se encuentran al sur del Sahara. Estamos hablando de más de 200 millones de toneladas de comida al año.
A diferencia de los países más pobres (donde la comida suele perderse en las primeras etapas de la cadena de producción) en los países de ingresos medios a elevados los consumidores son los principales responsables del desperdicio.
3. ¼ de las calorías para consumo no llegan a consumirse
Si convertimos los datos anteriores en calorías, el número sigue siendo igual de preocupante. El 25 % de las calorías destinadas para el consumo humano jamás llegan a ingerirse. Las causas son variadas y pueden responder a algo tan simple como descartar una fruta porque no tiene «buen aspecto».
2. No solo se desperdicia comida
Las implicaciones de este gran desperdicio van más allá del resto de ensalada que podrías haber guardado para el día siguiente. Para producir los 1300 millones de toneladas anuales de alimentos que desperdiciamos, hace falta una cantidad incalculable de recursos como agua, suelos, energía eléctrica e incluso mano de obra.
1. Calentamiento global
El problema no termina una vez que tiramos la comida a la basura. Estos desperdicios son llevados a enormes basurales donde se acumulan toneladas y toneladas de residuos orgánicos. Esta acumulación lleva a la producción de gases como el metano, uno de los responsables por el calentamiento global.
- Ver también: «Reutilización de desperdicios: El proyecto OPEC»
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Al fin y al cabo, quizás no sea mala idea guardar esa banana pasada de fecha para hacer una torta o reciclar la ensalada de ayer con un buen omelette… Ya sabes, hay niños en África que no tienen qué comer...