Sopa de pollo asiática

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Sopa de pollo asiàtica

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Porciones: 3
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 60 minutos

Ingredientes:

• Para la sopa
• 1 cebolla
• 2 tallos de hierba de limón, en trozos
• 1 pulgada de jengibre
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de semillas de cilantro enteras
• 2 cucharaditas de semillas de hinojo
• 4 semillas de cardamomo
• 1 cucharadita de canela
• 2 clavos de olor
• 1 taza de agua
• 6 tazas de caldo de pollo de calidad
• 1b de pechuga de pollo
• 2 papas picadas en trozos
• 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas pequeñas
• Sal al gusto
• Para servir
• Brotes de soja
• Cilantro picado
• Chiles rojos en rodajas

Preparación:

1. Agrega a la licuadora todos los ingredientes para la pasta de las especias. Tritura muy bien.
2. Adoba la pechuga de pollo con aceite de oliva, salsa de soya. Mezcla bien hasta cubrirlo todo y deja reposar unos minutos antes de cocinar.
3. En un sartén o parrilla a fuego medio alto, cocina el pollo por ambas caras durante 30-60 seg cada lado o hasta dorar, luego deja cocinar a fuego medio bajo durante 10 minutos. Retira y corta en rebanadas.
4. En una olla a fuego bajo, calienta aceite y agrega la pasta de las especias. Mezcla y cocina por 2 a 3 minutos. Incorpora 6 tazas de caldo de pollo y cocina a fuego medio por 10 minutos. Cuela el caldo y pasa de nuevo a la olla a fuego bajo.
5. Agrega al caldo las zanahorias, las papas y la sal. Mezcla y cocina a fuego bajo durante 20 a 30 minutos.
6. Sirve y acompaña con el pollo, los brotes de soja, cilantro fresco y chile rojo.
7. Disfruta.

Tip Delicioso:
Si deseas cocinar el pollo en el caldo, puedes agregarlo junto con las verduras.