Sabrosa paella mixta

El arroz va bien con todo, permite múltiples combinaciones deliciosas y es una comida perfecta para compartir en cualquier ocasión. Por eso, si estás planeando una reunión con amigos o un domingo en familia, hoy te contamos como hacer esta sabrosa paella mixta.

Ingredientes:

450 g de arroz
1 kg de pollo
500 g de mejillones
400 g de calamar
250 g de gambas
200 g de judías verdes
Medio pimiento rojo
Media cebolla
1 diente de ajo
1 l de caldo de verduras
1 dl de aceite de oliva
1 cucharada de colorante alimenticio
Sal
Pimienta

Preparación:

Limpia bien el pollo, parte en trozos pequeños y salpimienta. Calienta el aceite, añade el pollo y fríe hasta que esté doradito. Pela y trocea las verduras en jardinera y estofa en la misma sartén.

Pela las gambas, limpia los mejillones, haz lo mismo con el calamar y corta en aros. Incorpora todo el marisco a la paella. Deja que se haga unos minutos, añade el arroz y saltea a fuego suave.

Calienta el caldo de verduras, añade el colorante y ve incorporado a la paella, poco a poco, a medida que se vaya necesitando. Cocina hasta que el arroz esté tierno, retira del fuego, deja reposar durante 5 min. y sirve en la paellera.