Ricos rellenos para pavo

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Ricos rellenos para pavo

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Ingredientes:

• RELLENO DE FRUTOS SECOS:
• 90 g de mantequilla
• ½ cebolla picada
• 8 manzanas cortada en cubos medianos
• 4 duraznos en cubos medianos
• 300 g de ate de membrillo cortado en cubos
• 10 ciruelas pasas picadas
• 100 g de nueces picadas
• 1 taza de sidra
• ½ cdita de clavo de olor molido
• Sal y pimienta al gusto
• RELLENO DE CARNE Y MIEL DE MAPLE:
• 1 kilo de carne molida de res
• 2 cdas de mantequilla
• 150 g de tocino cortado en tiras pequeñas
• 1 taza de pasas
• ½ taza de arándanos
• ½ cebolla picada finamente
• 3 dientes de ajo
• 1 cdita de tomillo seco
• 1 taza de miel de maple
• 2 cdas de pimienta
• 2 cdas de aceite vegetal
• 1 taza de puré de tomate

Preparación:

Relleno de frutos secos :

1. En un sartén a fuego medio, derrite mantequilla y deja acitronar la cebolla durante 2 minutos.
2. Luego agrega las manzanas, los duraznos, el ate de membrillo, las ciruelas, las nueces, la sidra, el clavo de olor, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien y deja cocinar durante 5-6 minutos o hasta que la sidra evapore. Retira del fuego cuando estén listos.
3. Rellena el pavo y procede a la cocción como lo indique tu receta.

Relleno de carne y miel de maple :

1. En un sartén con aceite a fuego alto, añade la carne y el tocino dejando cocinar hasta sellar un poco, sin quemar el tocino. Esto durante 5 minutos aproximadamente.
2. Luego incorpora la cebolla y el ajo caramelizados, las pasas, arándanos, miel de maple, puré de tomate, pimienta rosa y si es necesario, sal. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio durante 3 minutos para que los sabores se integren y la salsa se rebaje un poco.
3. Rellena el pavo junto con el tomillo fresco y procede a la cocción del ave como se indica en tu receta.