Pay de manzana en sartén

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Ingredientes:

• PARA EL BIZCOCHO:
• 55 gramos de harina
• 50 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cda de polvo para hornear
• PARA EL RELLENO:
• 60 gramos de azúcar
• 2 manzanas verdes cortadas en rodajas y sin piel
• 1 cdita de canela molida
• Jugo de ½ limón
• 20 gramos de mantequilla

Preparación:

1. En un sartén a fuego medio con mantequilla, saltea las manzanas durante 4 minutos y luego agrega el azúcar, la canela y el jugo de limón. Deja cocinar durante 2 minutos más a fuego medio - bajo.
2. Para el bizcocho, con las claras y las yemas separadas previamente una en cada recipiente. Monta las claras hasta que quede blanco y luego agrega la mitad del azúcar (25 gr), vuelve a batir hasta que quede a punto de nieve.
3. En otro recipiente con la yema, agrega el azúcar restante (25 gr.) y bate bien.
4. Incorpora la yema a la clara en movimientos circulares, y luego añade la harina tamizada hasta integrar la harina por completo.
5. Vierte la mezcla en el sartén sobre las manzanas y extiende bien. Tapa el sartén y deja cocinar a fuego suave 20 minutos aproximadamente o hasta que esté cuajado.
6. Cuando la tarta esté lista, da la vuelta con ayuda de un plato y disfruta.
7. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla.