No dejes de probar estos muffins de yogurt, limón y chía, son perfectos para un snack saludable
Disfruta de un snack saludable con estos muffins de yogurt, limón y chía
¿Buscando una receta saludable para satisfacer tus antojos de algo dulce? Tengo la receta perfecta para ti: muffins de yogurt, limón y chía. Son esponjosos, dulces y nutritivos gracias a sus ingredientes naturales y saludables. ¡Además de que puedes hacerlos en pocos minutos! Es una de esas recetas que demorarás más tiempo comiéndola que preparándola. ¡Al fin!
Ingredientes
Para los muffins
- ½ taza de yogur griego
- 2 cucharadas de semillas de chia
- 1 y ½ cucharadas de ralladura de limón
- 1 y ½ tazas de harina
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el glaseado de limón
- 1 taza de azúcar impalpable
- 3-4 cucharadas de jugo de limón fresco
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Preparación
Mezcla las semillas de chía, el yogur y la ralladura de limón en un tazón pequeño, y deja a un lado. En un tazón mediano, mezcla el bicarbonato de sodio, la harina, el polvo de hornear y la sal. Mientras tanto precalienta el horno a 180° C, y coloca los moldes de papel en un molde de muffins.
En un tazón grande coloca la mantequilla blanda y el azúcar, y bate con batidora eléctrica hasta que la mezcla quede esponjosa. Sin apagar la batidora, añade el extracto de vainilla y los huevos, uno a la vez. Disminuye la velocidad y agrega los ingredientes secos y la mezcla de yogur, ralladura de limón y semillas de chía. Vierte la masa en los moldes de papel y hornea durante 20 minutos.
Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta que se forme una pasta espesa. Deja enfriar los muffins y luego cúbrelos con el glaseado de limón y decora con una rodaja de limón confitada.
Esta receta de muffins de yogurt, limón y chía es perfecta para acompañar el té de la tarde, o para la merienda de los niños. Y se te gustan los muffins, ¡seguro te encantará probar estos muffins de arándanos de Starbucks!