No deberías comer alimentos con moho (aunque cortes esa parte)

Todos lo hemos hecho alguna vez: cuando vemos un poco de moho en la superficie de una rebanada de pan, lo que hacemos es cortar ese pedazo, dando por asegurado que al cortar esa parte ya no tenemos de qué preocuparnos. Sí, lo que vemos es un hongo superficial; pero al igual que las plantas, los hongos tienen raíces que pueden ser más profundas y no siempre tan visibles.

El moho en los alimentos

• Cuando vemos un crecimiento de moho en los alimentos, en realidad ya está fuertemente incrustado (aunque sea muy pequeño superficialmente). Cuando el pan muestra un crecimiento grande de moho es porque los «hilos de raíz» lo han invadido profundamente.
• En estos casos no se recomienda consumir el alimento aunque se corte esa parte. Hay excepciones: los quesos pueden seguir siendo consumidos si se cortan 3 cm a partir de la parte con moho y lo mismo ocurre con las frutas y las verduras.
• Cualquier otro alimento es preferible no comerlo ante la visible aparición de moho.

Los alimentos que tienen hongos visibles pueden tener bacterias en otras partes que no son perceptibles a la vista. No se aconseja consumir alimentos con moho, así que antes de quitarle a la rebanada de pan la parte con moho, piénsalo dos veces.

• Ver también: «¿Sabías que estos 10 alimentos son TÓXICOS para tu perro?»