La cata del whisky
Al momento de hacer una cata, los sentidos son muy importantes mientras que la identificación de olores y sabores nos brindará información sobre la bebida alcohólica que se está catando. La cata del whisky se hace con la nariz y la boca pero sobre todo con el reconocimiento de olores, ya que el olfato es mucho más agudo que el paladar y se pueden identificar más características.
Cómo catar un whisky
Para aprender a catar un whisky es necesario empezar por el inicio; es decir, después de tener la bebida alcohólica es importante elegir el mejor vaso para beber whisky, de manera que las características se aprecien mejor.
La nariz
Básicamente lo que tienes que hacer es olfatear el whisky acercando la nariz a la copa para olerlo suavemente. Repetir el procedimiento para empezar a identificar los aromas que se presentan. Luego hacerlo por tercera vez pero moviendo la copa de whisky desde una fosa nasal hacia la otra.
El olfato es mucho más agudo que la lengua por lo que permite identificar más características en el whisky. En definitiva, hay solamente cuatro sabores primarios (ácido, dulce, salado y agrio) mientras que se poseen 32 olores básicos.
La boca
Después de relevar los aromas del whisky, toma un sorbo de la bebida y muévelo dentro de la boca para que empieces a identificar los sabores. Luego repite el procedimiento para revelar sabores más interesantes.
Por otro lado, si el whisky tiene 12 años o menos es importante añadir un poco de agua destilada para reducir el porcentaje de alcohol, de esta manera podrás descubrir sus sabores más fácilmente. Mientras que para whiskies 15 años o más, no agregarle antes agua si no se lo ha probado primero porque podrías arruinar la cata.
Estos son algunos consejos para la cata del whisky. Ya que te interesa este tema, te propongo visitar el artículo sobre el whisky escocés vs whisky irlandés.