Helado de crème fraîche
Adoro el helado en todas sus formas y sabores y por eso este helado de crème fraîche me ha resultado irresistible. Seguro ya has oído hablar de la crème fraîche (crema fresca): es una crema blanca y con un alto contenido de grasa. Si bien en una comienzo fue una especialidad sa hoy en día puedes comprarla en muchos supermecados. Te invitamos a preparar un delicioso helado con ella. ¡Es perfecto para acompañar postres de frutas y todo tipo de tortas!
Ingredientes:
- 1 taza de leche entera
- ¾ tazas de azúcar
- una pizca de sal
- 5 yemas de huevo
- 2 tazas de crème fraîche
Preparación:
Coloca a baño María un recipiente con agua helada. Entibia le leche, el azúcar y la sal en una cacerola. En otro recipiente bate las yemas de huevo. Lentamente ve volcando la preparación de leche tibia a los huevos, mezclando constantemente. Luego vierte nuevamente en la cacerola.
Mezcla la preparación constantemente a fuego medio, raspando el fondo con una espátula, hasta que la mezcla se espese y cubra la espátula. Coloca la preparación a baño María para que se enfríe. Luego llevala al congelador para enrfiar.
Una vez que esté fría agrega las 2 tazas de crème fraîche y lleva a una máquina de helados. Termina de preparar el helado siguiendo las instrucciones del fabricante.
Acompaña tus postres con este helado o disfuta como un postre en sí. ¡Es delicioso!