Ensalada de zanahorias
Seguro tienes en casa un par de zanahorias. Déjalas a mano porque con ellas vamos a preparar una excelente ensalada. Sin dudas, una ensalada como esta es perfecta de complementar cualquier plato. Si estamos interesados en alimentarnos de una forma saludable y dietética no te pierdas esta ensalada de zanahorias. En ElGranChef estamos a la caza de recetas simples y saludables, ¡y esta es una de ellas!
450 gramos de zanahoria rallada gruesa
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
2 cucharadas de aceite de canola
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 cucharada de jugo de limón
un puñado de almendras tostadas picadas
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco
Preparación:
Coloca la zanahoria rallada en un recipiente. Calienta el aceite de canola y cuando esté caliente agrégale el ajo picado. Luego vierte sobre las zanahorias. Espolvorea con sal y pimienta y mezcla bien. Cubre y lleva a la heladera durante una o dos horas para dejar que los sabores se mezclen.
Al momento de servir agrega el jugo de limón y las almendras tostadas. Adorna con hojas de cilantro.