Elegante mousse de espárragos

¿Quieres sorprender con tus dotes culinarios? ¿No los tienes? No te preocupes. Todos pueden cocinar, y muchas veces lo importante es saber presentar el plato y no las complicaciones del mismo. Justo como la mousse de espárragos que preparamos hoy. Una receta que se ve elegante y deliciosa pero realmente fácil. Solo no des el secreto y quedarás como un verdadero chef.

Ingredientes:

1 manojo de espárragos trigueros
4 huevos grandes
250 ml nata líquida
100 g queso gouda
Sal
Pimienta
Mantequilla
Pan rallado
300 ml salsa bechamel

Preparación:

Limpia los trigueros y corta los extremos. Calienta una olla con agua para cocinar los espárragos al vapor durante 10 minutos. Retira y pica los espárragos. Guarda algunas de las puntas para el final.

Precalienta el horno a 220ºC. En un bol grande, bate los huevos y ve añadiendo la nata líquida. Incorpora también el queso rallado y los espárragos. Mezcla con cuidado y salpimienta.

Prepara cuatro moldes individuales antiadherentes, engrasalos con mantequilla y espolvorea con pan rallado. Rellena con la mezcla anterior. Coce en la parte baja del horno al baño María hasta que cuaje, aproximadamente 40 minutos. Una vez cocidos, deja atemperar y, mientras tanto, calienta la salsa bechamel. Desmolda los pasteles y emplata junto a la bechamel. Acompaña con las puntas de espárragos y sirve.