Deliciosos escones de limón

Los escones son un acompañamiento exquisito para el té de la tarde y son muy fáciles de preparar. Hoy te proponemos unos escones especiales de limón que quedarán perfectos con una mermelada casera: te recomendamos mermelada de fresas o mermelada de moras, ya que el sabor de estos frutos con el limón quedará delicioso.

Ingredientes:

• 1 taza de crema agria (buttermilk)*
• 1/4 taza de miel
• 1 huevo
• 4 tazas de harina
• 2 cdtas de cremor tártaro
• 1 cdta de bicarbonato
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 cda de cáscara de limón rallada
• 1 cda de azúcar

*Si en el lugar donde vives no se vende buttermilk o crema agria comercialmente, puedes prepararla así: coloca en una taza medidora 1 cda de jugo de limón o de vinagre blanco y agrega leche hasta llegar a la marca de 1 taza.

Preparación:

• Mezclar la leche/crema agria, el azúcar y el huevo.
• Incorporar los ingredientes secos.
• Agregar la mantequilla derretida y luego la cáscara de limón.
• Estira la masa con palo de amasar hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
• Cortar en triangulitos (o en círculos, si lo prefieres) y colocar en una fuente para horno forrada con papel manteca. Espolvorear azúcar sobre los escones.
• Cocinar en horno moderado (180º) alrededor de 10 minutos: hasta que estén levemente dorados.
• Dejar enfriar sobre rejilla. Untar con mermelada y ¡disfrutar!