Cómo hacer horchata casera de forma fácil
La horchata es una bebida típica de España que se ha hecho muy popular en México y otros países de América Latina. En España se prepara a base de agua, azúcar y chufas (una especie de avellanas) mientras que en América se emplea el arroz en su remplazo.
Si eres vegetariano o vegano e inclusive si tienes alergia a las nueces, puedes consumir esta bebida que es muy refrescante. En este caso te quiero enseñar a preparar la horchata al estilo Americano.
Ven que te enseño cómo se hace.
Auténtica horchata americana
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Ingredientes
- 1/2 taza de arroz blanco de grano largo
- 1 rama de canela
- 1 taza de almendras blanqueadas (más abajo te explico cómo se blanquean)
- 1/4 taza de azúcar
- 5 y 1/2 tazas de agua
Preparación
Con un molinillo de especias o de café, pulveriza el arroz y la canela hasta obtener un polvo muy fino similar a la harina.
Coloca la mezcla de arroz y canela en un frasco de gran tamaño junto con las almendras.
Agrega tres tazas de agua caliente y mezcla bien.
Deja enfriar a temperatura ambiente.
Tapa y deja reposar la horchata durante toda la noche (unas 10 o 12 horas) fuera del refrigerador.
Al día siguiente transfiere la mezcla a la batidora y añade otras dos tazas y media de agua además del azúcar.
Mezcla muy bien hasta que todo quede homogéneo. Este proceso puede demorar unos 3 o 4 minutos.
Pasa la mezcla por un colador de malla fina con capas de gasa en su interior. También puedes usar un trozo de tela limpia.
Reúne los bordes de la gasa y exprime la pulpa tan fuerte como sea posible. Desecha lo que queda.
Transfiere la horchata a un recipiente hermético para que puedas guardarla en el refrigerador.
Es probable que veas que los líquidos se separan ligeramente, pero no te preocupes, pues es completamente normal. Solo debes agitar la horchata antes de servirla acompañada de hielo.
¿Cómo blanquear las almendras?
Blanquear las almendras es algo muy fácil, solo tienes que colocarlas en un tazón y verter sobre ellas agua hirviendo. Déjalas en o con el agua un minuto como máximo. Escúrrelas, pásalas por agua fría y vuelve a escurrirlas. Al secarlas podrás eliminar la piel y así blanquearlas.
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Espero que disfrutes de esta deliciosa horchata. Es una bebida que me encanta y que siempre preparo en el verano, ¡es muy refrescante!