Camarones con polenta

Si eres amante de los mariscos te recomiendo ampliamente esta receta de camarones con polenta. Durante las épocas más frías la polenta es un ingrediente que vuelve a muchos hogares. El problema es que debemos encontrar nuevas formas de cocinarla y de volverla atractiva. Por eso seguro podrás apreciar este mangífico plato lleno de sabor.

Ingredientes:

450 gramos de camarones frescos, limpios y desvenados
3 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de vino blanco
el jugo de 2 limones
3 dientes de ajo, picados
perejil picado para decorar
un paquete de polenta
1 taza de queso parmesano
1/2 taza de leche entera

Preparación:

Cocina la polenta según las instrucciones del paquete, 5 minutos antes de que esté lista agrega la leche y el queso parmesano. Retira del fuego. En una sartén grande a fuego medio derrite la mantequilla y el ajo. Cocina el ajo durante 2 minutos. Luego agrega el vino blanco (en el caso de que haya quedado algo pegado en el fondo de la cacerola, ráspalo).

Agrega los camarones a la sartén y el jugo de limón. Saltea los camarones, dándolos vueltas para que se doren bien. Cocina durante unos 5 minutos. Luego vierte la polenta en bowls individuales y cubre con la mezcla de camarón. Decora con hojas de perejil y sirve.